فلفلها حاوی یک ماده شیمیایی با نام کپسایسین هستند که باعث تندی آنها می شود. این ماده باعث می شود بدن ما مقدار زیادی هورمون استرس تولید کند و در نتیجه متابولیسم بدن ما افزایش می یابد و ما کالری بیشتری سوزانده و لاغر می شویم . کپسایسین بو و مزه ندارد و در کل فلفل وجود دارد اما در دانه های فلفل میزان این ماده خیلی بیشتر است و علاوه بر این خوردن فلفل اشتها و اشتیاق شما برای خوردن غذا را کاهش داده و باعث لاغری می شود. زیرا کپسایسین موجود در آن ، فشار جریان خون در روده شما را افزایش می دهد و انقباضات دیواره روده شما را بیشتر می کند در نتیجه روده شما پیام گرسنگی برای مغزتان نمی فرستد و شما احساس سیری می کنید . در ضمن فلفلها بسیار کم کالری هستند.